Dans cet épisode, le chef Gordon Ramsay sillonne les contrées sauvages du sud du Texas à la rencontre de personnages robustes et téméraires, véritables représentants de l'état d'esprit texan. Notre cuisinier rassemble le bétail à l'aide d'un hélicoptère, pourchasse des serpents à sonnette venimeux dans l'arrière-pays et se lance dans une partie de chasse nocturne contre des porcs sauvages invasifs et féroces. S'il souhaite prouver aux locaux qu'il a l'étoffe d'un chef texan, il devra se creuser les méninges et s'endurcir.