Dans la quiétude des Pyrénées, Jean-Luc Petitrenaud se trouve en compagnie du chef cuisinier Jean-Pierre Saint-Martin qui plante le décor de cette émission à Saint-Savin. C'est au café de la Poste que débute cette balade, dans l'un des plus vieux café de France puisqu'il a été construit en 1441. C'est un lieu de vie incontournable, et le point de rendez-vous des chasseurs, pêcheurs, cyclistes : l'ambiance y est toujours présente. Derrière le comptoir, se trouve le fils de Jean-Pierre Saint-Martin, Alexis qui tranche les pâtés de porc noir de Bigorre au foie gras et de belles tranches de gigot d'Izard.