Voyage en cuisine

Sénégal : le thiéré

Le thiéré, le couscous du Sénégal Accompagné de viande, de volaille ou de poisson, le thiéré est le plat de fête et du quotidien des Sénégalais. Sa base est une céréale millénaire, le mil, symbole de la résilience agricole et culturelle du pays. Clémence Fournival est allée à la rencontre de la cheffe Suzanne Badiane qui met à l'honneur les plats et les produits du terroir sénégalais et africain.