La noisette : le casse du siècle

Riche en oméga 9, en vitamine E et en fibres, la noisette fait partie des super fruits et apporte systématiquement une petite touche de gourmandise. Avec 1,1 million de tonnes produites chaque année à travers le monde, la noisette n'a pas fini de conquérir des territoires ! Si elle est présente sur tous les continents, c'est la Turquie qui règne en maître sur le marché avec 800 000 tonnes par an, soit plus de 73% de la production mondiale ! La noisette peut être vendue entière, concassée ou en poudre aux industriels. Mais ce qui fait vivre toute la filière, c'est bien la pâte à tartiner : deux tiers de la production mondiale de noisette y sont engloutis.